自家製ソーセージ [kitchen Migu]
kitchen Miguの新メニューにして早くも人気メニュー![[グッド（上向き矢印）]](http://blog.so-net.ne.jp/_images_e/145.gif)
![[レストラン]](http://blog.so-net.ne.jp/_images_e/50.gif)
自家製 生ソーセージ
自家製 生ソーセージ「自家製って、miguさんが作ってるの？？」
とよく聞かれます。
「もちろんです![[手（パー）]](http://blog.so-net.ne.jp/_images_e/88.gif)
」
」豚の肩肉と背脂、セージを
刻んで
さらにプロセッサーでミンチに
さらに粘りが出るまで手でコネコネ。
塩漬けの羊の腸を水で戻して絞り袋にセット
その絞り袋にお肉を詰めてニュルニュル♪
なが〜いソーセージをひねって
最後にギュっとしばって
出来た♪
↑コレは前に豚の腸で作ったフランクフルト。
最近仕込んでいるのはこちらのソーセージ↓
ソーセージは火が通りやすいので
ボイルもスモークもせず、そのまま焼いてお出しします
“自家製生ソーセージ”です。
生なのでプリプリとした肉のジューシーな旨味をお楽しみ頂けます♪
心を込めて丁寧に、そして楽しく作っております。
生なので少量しか仕込みませんので
メニューにある時は是非ぜひお試しくださいね♪
kitchen migu 福田美求
2010-08-09 19:21
nice!(0)
コメント(0)
トラックバック(0)
コメント 0