kitchen Miguは本日で５年目に突入しました。

ここまで来れたのも皆様のおかげと感謝しております。

３５歳で店を開け、

５年後の自分を思い描き、店に立ってまいりました。

正直、自分自身は４年前に思った目標の

まだまだ半分も達成していません。

しかし、４年間で出会ったお客様は本当に素敵な方々ばかり。

私にとってkitchen Miguの一番良いところ、

それはお客様です。

こうして支えてくださっている皆様の事を思っていると

涙が出るほど感謝の気持があふれてきます。

大げさでもなんでもないです、素直に感じます。

ありがとうございます。

２０代半ば、アパレルの仕事をしながら

何か違和感を感じていました。

自分の飲食店を持ちたかった。

ずっと悶々と思っていたある日、

ある方に言われました。

「ミグ、５年前にも同じ事を言ってたよ。

　　やりたいんだったら、やればいい。」

「そっか、やればいいんだ。」

「どんっ」と大きく背中を押され一念発起、

そこから初めて飲食店で働き、

こうして自分の店を持つ事ができました。

店を開けて少しした頃、

お世話になっていた先輩と

「こういう店にして、最後はこうなりたい！」と夢を語った。

先日、久しぶりに来てくださったその方との会話で

自分でも気づかず、また同じ事を言ったみたい。

「ミグちゃん、オープンしたころも同じ事いってたね」と。

なんだかもう一度背中を押された気がした。

そして素敵な言葉を戴きました。

「不可能の反対語は可能ではない、挑戦だ」

kitchen Miguの５年目は目標に向かって挑戦する年としたいと思います。

皆様どうぞこれからも宜しくお願いいたします。

2012.5.2 kitchen Migu 福田　美求

ゴールデンウィーク中の営業のお知らせです。

４月２８日(土)~４月３０日(月)　休業いたします

５月１日(火)~５月２日(水)　18:00~24:00(L.O 23:00)

５月３日(木)~５月６日(日)　休業いたします

５月７日(月)より通常通り営業いたします。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

kitchen Migu　福田　美求

４月下旬の営業のお知らせです。

つまり２１日と２８日お休みする分

１６日と２３日に振替営業いたします(^^;)

営業が変則で申し訳ございません。

ご迷惑おかけいたしますが、宜しくお願いいたします。

ゴールデンウィークの営業日につきましては

またこのブログにてご案内させていただきます。

皆様のお越しを心よりお待ちしております！

kitchen Migu　福田　美求

取引先より配信されるおすすめワイン情報を見てびっくり。

私の大好きなワインが.....

定価で８０００円超え、レストランでは１２０００円ほどの

とても美味しいワインです♪

早速、２４本オーダーしちゃいました♪

という訳で、

２４本限定、しかも私も飲んじゃうかも〜！！

なので早いもの勝ちです！

美味しいモノは皆さんに広げたいから

定価より安い７２００円で御提供

これは飲まなきゃ損

明日、４月４日は都合により休業させていただきます。

ご迷惑お掛けしまして申し訳ございません。

宜しくお願いいたします。

kitchen Migu　福田　美求

いつもはお食事にいらしてくださる素敵なご家族、

この日はお母様と娘さん、二人でご来店。

いつもソフトドリンクを頼まれる娘さん、

今日は母と娘でスプマンテで乾杯

「え！お嬢さん、お酒飲めるんですね！」と私。

「先日学校を卒業したからね。そろそろお酒の練習もね。」とお母様。

なるほど〜。

そうですね、春になればお酒を飲む機会も多くなりますからね

若い女の子が勢いでお酒に飲まれては危険

親御さんの見守るなか、自分の適量を知るのは大事ですね

グラス1/3ほど召し上がった娘さん、楽しそうです。

それを見守りながらお母様も笑っている

私も一緒になって笑いだす。

いいお酒ですね

なんだか久しぶりに母親と二人で飲みたくなりました。

笑いの止まらない娘さんとお母様の仲の良い姿を見送り

片付けをしながらなんだかほっこりした気持ちに

両親、親戚全員が酒飲みのうちの家系

そんな家庭に育った私はいわば呑んべぇのサラブレット....

学校の健康診断でγ-GTPがすでにおかしな数値になっていた事を思い出す

そんな若かりし自分に酒の飲み方を教えてやりたい

って、今がまともかというとそうでもない訳ですが。

いつでもきちんと綺麗にお酒を愉しめる女性になりたいものです(願望)

「私、こんな素敵なお店知ってるよ」って。

でも

ホントにお気に入りのお店は自分の物だけにしたい

昨夜、そろそろお店を閉めようかな、っておもっていたら

一人の男性がいらした。

時間帯、雰囲気から同業者の方だろうな〜、と私。

聞けば近くの人気ワインバーのスタッフさんでした。

いろんなお話をしているうちに

とある一件のお店の話になった。

それは私が今一番行きたいお店だった。

どれだけネットを見ても出てこない

予約の取れないお店。

だって、電話番号も、住所も分からない。

とにかく、何のインフォメーションも無い。

昨夜のお客様のおすすめがそのお店だった。

なんとお知り合い、との事で

連絡先を入手！

これはホントに嬉しい！！

休日の楽しい予定が一つ増えました。

私が最近ハマっている近所の和菓子屋さんを紹介しております→コチラ

kitchen Miguのご近所さんならご存知の方もおおいはず

野沢通りにある、「下馬伊勢屋」さんです。

なんとなく和菓子が食べたくて

たまたま寄った時に出会った梅大福

しっとりモチモチ、紫蘇の香りの皮に

控えめの甘さの白あん、そして

ジュワっと広がる梅の酸味

なんともいえない絶妙なバランスです！

イチゴ大福を初めて食べた時のあの感覚。

梅モノ好きな方に特にオススメです！

本日(2/3)臨時休業の予定でおりましたが

外出先より早く戻る事ができましたので営業いたします。

皆様のお越しを心よりおまちしております。

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いつもありがとうございます。

本日、1月13日は都合により休業いたします。

ご迷惑おかけしまして申し訳ございません。

宜しくお願いいたします。

2012/01/13　kitchen Migu　福田美求

元旦、初参りに行ってきました。

母の実家がお寺なので

初詣はいつもお寺です。

大きな神社の初詣と違って

檀家さんや近所の方々があつまる

地元のお寺での初参りは

静かでなかなか風情があって良いものです

亡き祖父は新年のお経をあげる前に

内庭の井戸で一人水をかぶり躯を清めてから本堂でお経をあげていました。

叔父の代になって20年、

檀家さん達と一緒に水をかぶるようになり

今では３０名ほどの方々と一緒に元旦午前0時に水行を行います

そして今年は

ふんどし姿の男衆にまじり

お題目をとなえながら水をかぶる。

そしてこの後

いつものbarへ...

で、２件目...

そしてそして、空には太陽...

水の後は酒を浴びちゃったわけで...

皆様、本年も宜しくお願いいたします。

新年は１月５日から平常通り営業いたします。

kitchen Migu　福田　美求

遅くなりましたが、年末年始の営業のお知らせです。

年内は本日30日までの営業となります。

営業時間　18:00~24:00(L.O23:00)

※食材なくなり次第終了する場合がございます。

ご来店の際はお電話にてご確認ください。

kitchen Migu　03-3710-3393

新年は５日より通常通り営業いたします。

今年もあと2日ですね、

よい年をお迎えください(^^)

kitchen Migu　福田美求

本日11月11日(金)は

誠に勝手ながら休業いたします。

ご迷惑お掛けしまして申し訳ございません。

よろしくお願いいたします。

kitchen Migu　福田　美求

　　

ゑみさんの「夢」への思い、

夢を夢で終わらせない、

夢に向かって確実に前に進む姿に感動しました。

料理、食に対する強い思いやセンスの良さ

ブログの画像一枚とっても手抜きがない

だって、

料理の勉強もものすごくされているようだけど

なによりも

私も今、夢というか、次のゴールを目指している

「４０代はこう生きたい」というビジョンがある。

考えて、逆算すると時間なんてぜんぜん無いんだよね！！

出会う人、観るもの、触れるもの、会話、

どんな時でも良いものは全て取り入れたいと思う、

テーマはずばり

表紙のゴルゴンゾーラがそそりますね

酒飲みにはまさに"完全保存版”の分厚い内容

そして、そして

今回もHanako SOCIETYに登場しております。

フードコーディネーターのりんさんと共にお酒談議

いやぁ〜、酒飲みって話が合う

お酒がすすむお料理のレシピも紹介しております

オープン前ですが

ページをめくる毎に

飲みに出かけたくなってきます... 

東京ガスのピピっとコンロを使ってお料理。

料理研究家のワタナベマキさんが作るお料理と、

Hanako編集長の北脇さん、私の３人の座談会。

渡部さんが手際よくお料理を作ります

料理をするのに使い易いキッチンって本当に嬉しい。

調理中も思わずあれこれ質問

綺麗なガラストップはとてもお手入れがしやすそう。

シンプルなデザインは見た目にも美しい！

思わず美しさをキープしたいと思いました！

これって大事な事だと思う

グリルもたっぷり大きめ、

専用のダッジオーヴンでオーヴン料理も出来ちゃうそう！

恥ずかしながらグリルってお魚焼くだけかと思ってました

いろいろ話ながらもつぎつぎとお料理が出来上がります！

炊き込みご飯は具材とお米を鍋に入れて、ボタン一つで火加減自動調整！

はじめちょろちょろなかぱっぱ。。。とか気にしなくていいから次のお料理が出来ちゃう！

空いたコンロでお出汁をとりお味噌汁に、

野菜を煮て白和えに、

グリルでは鶏肉をジューシーに焼き上げる。

あっという間に４品完成

そして完成したお料理を戴きながらの座談会。

周りのスタッフなども含め、お鍋でご飯を炊く派が多い事には驚きました。

意外と簡単で美味しいんですよね！

一杯目はふっくらつやつやご飯を楽しみ、

「おかわり」はおこげも入って二度美味しい！

みなさん自炊を楽しんでいらっしゃる

なんかうれしい。

私も普段はお店で調理していますが、

休みの日は家でも料理します。

こんな素敵なキッチン、家にも欲しいな〜〜〜〜！！！

詳しくは本日発売のHanako1004号をご覧ください

お料理したくなっちゃいますよ

９月６日(火)は都合により営業開始時間が遅れます。

２２時頃からの営業を予定しておりますが、

ご来店の際はお電話にてご確認ください。

ご迷惑お掛けしまして申し訳ございません。

よろしくお願いいたします。

kitchen Migu